Le Hong Kong Wine & Spirits Fair est structuré pour le commerce et la distribution des boissons : vins par origine, whisky et autres spiritueux, bière, boissons sans ou à faible teneur en alcool, accessoires, équipements et services associés. Cette combinaison permet aux importateurs de comparer des portefeuilles tout en rencontrant les acteurs de la logistique, du stockage, de la présentation et de la formation au marché. Le rôle de Hong Kong comme plateforme commerciale régionale lui donne un contexte très différent d’un festival grand public du vin.